Cheesecake...alebo aj čískej dort :D

Jasné, receptov na cheesecake je milión, každý ho robí inak, ale tento recept je môj obľúbený. Vždy som sa bála piecť cheesecake, lebo z nejakého dôvodu som si myslela, že to pokazím. Ale potom ho raz napiekla moja spolubývajúca a keď som ho ochutnala, tak som odpadla. No nič, daj sem recept a ideme skúšať. Na prekvapenie, môj prvýk čískejkový pokus dopadol dosť dobre a odvtedy používam len tento jeden recept.

250g maslových keksov (používam tie modré z Lidlu, podľa mňa najlepšie)

120g roztopeného masla

500g mascarpone

250g jemného tvarohu

250g práškového cukru

200g kyslej smotany

1,5 lyžičky vanilky/vanilkovej arómy

3 celé vajcia

1 žĺtok

kôra z 1 citróna/2 limetiek/kombinácia

Keksíky pomelieme najemno a zmiešame s rozpusteným maslom. Takúto zmes natlačíme na dno formy, vystlanej papierom na pečenie. Ak chcete, môžete urobiť aj okraje, keksíky len vytiehnete po bokoch formy. Takto pripravený základ dáme na 10 minút piecť do rúry.

Mascarpone a tvaroh premiešame, k tomu pridáme smotanu, po lyžičkách pridávame cukor. Po jednom nakoniec pridávame vajíčka a žĺtok. Nakoniec pridáme vanilku a citrónovú kôru. Po každej ingrediencii treba zmes poriadne premiešať, nech sa všetko spojí. Takto pripravený krém vylejeme na keksový základ a pečieme 1 hodinu na 180°C. Niekto zvykne do rúry pod cheesecake uložiť aj plech s vodou, ale cheesecake nepopraskal. Ja to nerobím, ale mnohým sa to osvedčilo. To, že cheesecake je hotový vieme podľa toho, že keď sťuchneme do formy, stred cheesecaku sa troška trasie. Po upečení ho necahjte ešte asi 1-2 hodinky "oddychovať" v pootvorenej rúre a potom ho vyberte. Nožomoddeľte okraje od formy a až tak ho z nej vyložte. Môžete ho ozdobovať podľa vlastnej fanázie alebo ho papáte čistý. V každom prípade je úplne perfektný.