Smotanovo-malinový koláč

Tento recept som pôvodne objavila v Lidl cukrárni a hneď som vedela, že toto určite musím upiecť. Lenže príležitosť dlho neprichádzala. Dostala som sa k tomu až posledné Vianoce. Strašne som sa bála, aké to bude, plnka mi netuhla a, samozrejme, hneď som sa vystresovala, že to bude otrasné. Nakoniec to však bol jeden z najlepších koláčov, aké som kedy upiekla, a preto mi nedá nepodeliť sa s vami o recept.

Budeme potrebovať:

KORPUS:

4 vajíčka

4 lyžice práškového cukru

4 lyžice polohrubej múky

1 lyžička prášku do pečiva

piškóty

rum na pokvapkanie

MALINOVÝ KRÉM:

500g mrazených malín

5 lyžíc trstinového cukru

700ml vody s malinovým sirupom

2 vanilkové pudingy

SMOTANOVÝ KRÉM:

250ml smotany na šľahanie

500g kyslej smotany

40g vanilkového cukru

POSTUP:

Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny, určite aspoň 4 minúty a viac. Vmiešame múku s práškovým cukrom (môžete ju aj preosiať, potom bude cesto krásne nadýchané), ideálne ručne, už nešľaháme. Plech si vystelieme papierom na pečenie a vylejeme doň cesto a zarovnáme. Pečieme asi 20 minút na 180°C. Po vychladnutí ho vyberieme z plechu a necháme vychladnúť. Ideálne je, keď z neho stiahnete aj papier na pečenie, nebude vám neskôr zavadzať pri krájaní. Keď korpus vychladne, vložíme ho späť do plechu, poukladáme naň piškóty tesne vedľa seba a pokvapkáme rumom.

Do hrnca dáme rozvariť maliny s cukrom a varíme ich, až kým nemajú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky a dostaneme malinovú omáčku (takzvané coulis). Omáčku prelejeme späť do hrnca. Vo vode so sirupom si rozmiešame vanilkov= pudingy a pomaličky ju nalejeme do omáčky a stále miešame. Varíme až do zhustnutia a potom, za občasného premiešania, ju necháme vychladnúť. Keď je krém studený, nalejeme ho na piškóty, vyhladíme a odložíme do chladu aspoň na hodinu.

Obe smotany vymiešame s cukrom a nalejeme na stuhnutý malinový krém. Opäť odložíme do chladu, najlepšie cez noc.

Koláč si ozdobíme podľa vlastnej chuti a fantázie, môžete použiť malinový krém, ak vám nejaký ostal, čokoládu, ovocie či lístky mäty. Tu sa fantázii medze ozaj nekladú :)